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Leckeres wie frisch vom Weihnachtsmarkt

Kennen Sie das? Beim Gang über einen der vielen Weihnachtsmärkte steigt Ihnen der Duft von gebrannten Mandeln, Bratwurst und mehr in die Nase. Hmmm, herrlich! Schade, dass man diese köstlichen Kleinigkeiten nicht auch zu Hause…. aber halt: Scarlett-Magazin hat für Sie zwei Rezepte für zwei typische Weihnachtsmarktschmankerl vorbereitet. Überraschen Sie Ihre Lieben doch einmal mit „Weihnachtsmarkt-Champignons“ oder „kandierten Liebesäpfeln“. (mehr …)

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Bock auf Wok? Heute: Grünkohl auf italienisch
Die Tischdeko passt sich farblich dem grünen Gemüse an

Bock auf Wok? Heute: Grünkohl auf italienisch

Willkommen im Kochstudio von Scarlett. Nachdem wir Ihnen beim letzten Mal den Römertopf schmackhaft gemacht haben, steht nun der Wok im Mittelpunkt. Viele kennen ihn sicherlich von der „Wok-WM“ mit Stefan Raab, wo sich Menschen im Topf den Bobkanal hinunter gewagt haben. Tatsächlich nutzt man ihn jedoch zum Kochen, deshalb hier unser Kochutensil der Woche:

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„Handgeklapper und Jubel für unsere spectaculaeren Speisen!“ – Ein kulinarischer Gruß aus dem Mittelalter
Mittelalterliche Küche

„Handgeklapper und Jubel für unsere spectaculaeren Speisen!“ – Ein kulinarischer Gruß aus dem Mittelalter

Foto: Sabine Christel

Das Mittelalter lässt grüßen: Jedes Jahr werden überall Mittelaltermärkte und -feste gefeiert. Manche sogar sehr groß, wie zum Beispiel das „Mittelalterlich Phantasie Spectaculum“ in Bückeburg oder das „Sparrenburgfest“ in Bielefeld.

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Erdbeerbowle – So schmeckt ein Sommerabend
Erdbeeren - Die süße Sommerfrucht

Erdbeerbowle – So schmeckt ein Sommerabend

Wenn die roten Erdbeeren frisch zum Pflücken bereit liegen oder man an den Ständen der heimischen Pflücker Körbe voll der süßen Früchtchen kaufen kann, dann steigt die Lust auf eine Bowle. Frische Früchte, ein bisschen Alkohol (es geht natürlich auch ohne) und dazu ein lauer Sommerabend… Wenn dann noch nette Begleitung in der Nähe ist, steht einem entspannten Abend nichts mehr im Weg.

Deshalb haben wir hier eine Sammlung der schönsten Erdbeerbowlenrezept für Sie. Prost!

Erdbeerbowle

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„Komm, wir machen ein Picknick!“ – Tipps und mehr für ein gelungenes Essen

Die Sonne macht sich endlich auf den Weg, es wird wärmer, die Schwimmbäder haben geöffnet und in den Park und Gärten findet wieder Leben statt. Die Cafés und Restaurants schleppen Stühle und Tische nach draußen, Schirme werden aufgespannt, und die Lust auf ein Essen außerhalb der eigenen vier Wände steigt.

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Traditioneller Karfreitag mit exotischem Fischmenü

Woher stammt die Tradition, Karfreitag Fisch zu servieren?

Der Fisch ist das älteste Symbol der Christen und gilt für den Opfertod Jesus, der an Karfreitag gestorben ist. Durch das Essen von Fisch erinnern die Christen an Jesus Christus. Ganz anders verhält es sich mit Fleisch: Den Christen ist es am Karfreitag untersagt, das Fleisch von Tieren des Himmels und der Erde zu essen.

Die richtige Zubereitung von Fisch:

  • Pochieren: Beim Pochieren wird der Fisch nicht gekocht, sondern zieht bei 70-80 °C in einer Kräuter– oder Wurzelbrühe gar.
  • Dämpfen: Eine schonende und aromatische Zubereitung über Wasserdampf, die ideal für mageren Fisch und Filets geeignet ist.
  • Dünsten: Bei einer Temperatur von um die 100 °C gart der Fisch im eigenen Saft. Dadurch bleiben Vitamine und Aromen erhalten.
  • Braten: Fisch lässt sich nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Backofen braten. Im Ofen verhindert das Abdecken mit Folie oder das Bedecken mit einer Soße ein Austrocknen des Fisches.
  • Grillen:  Ein Fisch sollte im Ganzen in einer Grillschale gegrillt werden.
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Scarlett Magazin sieht rot: Rosso Pasta, basta!

Langeweile auf dem Tisch? Gibt es bei uns nicht! Wir bringen Farbe auf den Teller, Leben in Ihre Küche und neue Ideen für Sie zum Nachkochen. Heute sehen Sie rot! Scarlettfarbene Nudeln mit was leckerem dazu. Das bringt nicht nur Farbe ins Essen, sondern auch die Gäste zum Staunen. Also, sind Sie bereit? Dann legen wir mal los…

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Rezeptidee: Wildhasenfilet mit Rosenkohl – Das Adventsessen von Scarlett-Magazin
Wildhasenfilet als Festessen zum Advent

Rezeptidee: Wildhasenfilet mit Rosenkohl – Das Adventsessen von Scarlett-Magazin

Sie möchten gern etwas Wild auf den Teller? Dann hat Scarlett für Sie ein schönes Rezept. Für die Gourmets unter Ihnen servieren wir heute ein Wildhasenfilet, dazu Rosenkohl und Birnen und eine leckere Rotweinsoße. Keine Sorge, es klingt komplizierter, als es ist. Optisch gut angerichtet werden Sie Ihre Gäste damit begeistern! Alle Zutaten sind für 4 Personen, der Schwierigkeitsgrad ist „mittel“ und es dauert ca. 60 Minuten Zubereitungszeit. Gutes Gelingen!

Wildhasenfilet mit Rosenkohlblättchen

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Ein Bussi nach Wien – Scarlett-Magazin kocht heute Tafelspitz

Wo schon der Kaiser Franz-Joseph gern gespeist hat…

Ein Servus aus Wien, der Stadt, an der man sich kulinarisch eine Scheibe abschneiden darf. Heute eine Scheibe vom Rind. Wir kochen heute für Sie oder mit Ihnen Tafelspitz. Aber obacht: Es ist nicht einfach ein gekochtes Rindfleisch, es gehört schon ein bisserl Geduld dazu. Dafür haben Sie dann eine typische Wiener Speise, die schon dem Franzl, pardon seiner Majestät Kaiser Franz-Joseph wohlgemundet hat. Lassen Sie sich ein auf ein Stück Wiener Geschichte und probieren Sie es aus.

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